Recubrimientos con cera de abeja, extractos de ajo y sauce para aumentar la vida postcosecha del banano Gran Enano

Resumen El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto la cera abeja como recubrimiento, y aplicación extractos ajo sauce en conservación banano Cavendish clon Gran Enano. Se emplearon 200 frutos sanos madurez fisiológica (40 por tratamiento) para ser sometidos a 5 tratamientos: T1 = testigo, T2 abeja, T3 extracto 1:10 p/v, T4 T5 combinado con abeja. Los tratados se almacenaron temperatura ambiente. Cada 48 h registró pérdida peso (%), fructosa (ºBrix), sólidos solubles totales (SST, ºBrix), sacarosa color cáscara (G), firmeza (N), pH acidez titulable (AT, %). Además, realizó evaluación sensorial cuando los alcanzaron consumo. Todos (T2-T5) mantuvieron verde durante período estudio. uso manera individual combinada ayudó mantener más tiempo vida anaquel frutos. dio resultado dulces, mayor olor miel, masticabilidad. recubrir frutos, así sauce, combinada, permite las características físicas químicas sensoriales